الخيار، المسمى علمياً Cucumis sativus، هو من الخضروات المزروعة على نطاق واسع في عائلة القرع. إنه منخفض السعرات الحرارية ومرطب للغاية، ومحبوب لملمسه الهش وطعمه المنعش. بالإضافة إلى جاذبيته الطهوية، يقدم الخيار عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية، مما يجعله قوة غذائية. دعونا نتعمق أكثر في حقائق غذائية من الخيار واستكشاف الفوائد الصحية المختلفة لتناول الخيار.
حقائق غذائية عن الخيار
يحتوي الخيار على العناصر الغذائية الأساسية التي تساهم في الصحة العامة والرفاهية. فهي غنية بالمياه والمواد المغذية ومضادات الأكسدة بينما تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم. فيما يلي بعض الحقائق الغذائية الرئيسية حول الخيار:
الفيتامينات والمعادن: الخيار مصدر ممتاز لفيتامين K وC. فيتامين K ضروري لتخثر الدم وتجلط الدم. دعم صحة العظام. وفي المقابل، يساعد فيتامين C على إنتاج الكولاجين ويعزز جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر الخيار معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز، والتي تعتبر حيوية للحفاظ على وظائف الجسم المناسبة.
الترطيب وإزالة السموم: يحتوي الخيار على ما يقرب من 96٪ من الماء، مما يجعله خيارًا غذائيًا ممتازًا للترطيب. يعد الحفاظ على رطوبة الجسم أمرًا حيويًا لمختلف وظائف الجسم، بما في ذلك الهضم والتمثيل الغذائي وتنظيم درجة الحرارة. علاوة على ذلك، يعمل الخيار كمدر طبيعي للبول، مما يساعد في التخلص من السموم من الجسم وتعزيز وظائف الكلى الصحية.
مضادات الأكسدة: يحتوي الخيار على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والعفص، التي تقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، مثل اضطرابات القلب والأوعية الدموية وبعض الأمراض. أنواع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخيار على القرعيات، وهي مجموعة من المركبات القوية التي تظهر خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
12 فائدة صحية للخيار
وفيما يلي بعض فوائد تناول الخيرا أو الخيار:
الترطيب وإدارة الوزن: الخيار للصحة هو مصطلح قديم. نظرًا لارتفاع نسبة الماء فيه وانخفاض عدد السعرات الحرارية، يعد الخيار خيارًا ممتازًا للبقاء رطبًا والمساعدة في إدارة الوزن. فهي توفر إحساسًا بالامتلاء مع بقائها منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن.
يعزز عملية الهضم: الخيار غني بالألياف الغذائية، مما يشجع على الهضم الصحي. تضيف الألياف أيضًا كمية كبيرة إلى البراز، مما يمنع الإمساك ويعزز حركات الأمعاء المنتظمة. يمكن أن يساعد تضمين الخيار في نظامك الغذائي في الحفاظ على جهاز هضمي صحي.
صحة الجلد: يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء وخصائص التبريد تفيد صحة الجلد. يمكن أن يؤدي تطبيق شرائح الخيار أو المنتجات المملوءة بالخيار إلى تهدئة حروق الشمس وتقليل الانتفاخ وترطيب البشرة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الخيار على مكافحة شيخوخة الجلد والحفاظ على مظهر شبابي.
صحة العظام: يحتوي الخيار على كميات وفيرة من فيتامين K، وهو أمر حيوي لصحة العظام. يساعد تناول كمية كافية من فيتامين K على تحسين امتصاص الكالسيوم ويقلل من فرصة الإصابة بالكسور وهشاشة العظام. لذلك، قم بإدراج الخيار في نظامك الغذائي للحصول على عظام قوية وصحية.
صحة القلب: يحتوي الخيار على البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإن مركب القرعيات النباتي الموجود في الخيار له تأثيرات مضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تدعم صحة القلب بشكل أكبر.
إدارة مرض السكري: يحتوي الخيار على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يجعله مناسبًا للأفراد المصابين بالسكري. محتوى الألياف في الخيار يبطئ عملية الهضم، ويمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم. إن إدراج الخيار في النظام الغذائي لمرضى السكري يمكن أن يساهم في التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.
صحة العيون: يحتوي الخيار على مضادات الأكسدة المختلفة، مثل البيتا كاروتين واللوتين، المفيدة للعيون. تساعد مضادات الأكسدة هذه في حماية العينين من الأضرار الناجمة عن انتشار الجذور الحرة وتقليل احتمالية الضمور البقعي وإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر.
خصائص مضادة للالتهابات: إن وجود القرعيات في الخيار يمنحها خصائص قوية مضادة للالتهابات. قد يساعد الاستهلاك المنتظم للخيار في تقليل الالتهابات الجسدية، وتخفيف أعراض الحالات المختلفة، مثل التهاب المفاصل والربو.
الوقاية من السرطان: يحتوي الخيار على مركبات مختلفة، مثل القرعيات والقشور، والتي لها خصائص مضادة للسرطان في الدراسات. تساعد هذه المركبات على تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتقليل احتمالية الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والرحم والبروستاتا.
صحة الدماغ: تعمل مركبات الفلافونويد الموجودة في الخيار على تعزيز الوظيفة الإدراكية وتقليل فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية الأمراض العصبية، مثل مرض الزهايمر. قد يساهم تضمين الخيار في نظامك الغذائي في الحفاظ على صحة الدماغ.
صحة الفم: مضغ الخيار يحفز إنتاج اللعاب، مما يساعد على تحييد الأحماض في الفم ومنع تنكس الأسنان. بالإضافة إلى ذلك، تساعد نسبة الماء العالية في الخيار على إبقاء الفم رطبًا وتقلل من خطر جفاف الفم.
يخفف من رائحة الفم الكريهة: البكتيريا الموجودة في الفم يمكن أن تسبب رائحة الفم الكريهة أو رائحة الفم الكريهة. يمكن أن يساعد الخيار في مكافحة رائحة الفم الكريهة من خلال احتوائه على مواد كيميائية نباتية تقتل البكتيريا المسؤولة عن الروائح الكريهة. يمكن أن يساهم إدراج الخيار في نظامك الغذائي في الحصول على نفس منتعش.
الخيار ليس فقط من الخضروات المنعشة والمتعددة الاستخدامات، ولكنه أيضًا قوة غذائية. من تعزيز الترطيب والمساعدة في إدارة الوزن إلى توفير العديد من الفوائد الصحية، يعد الخيار إضافة قيمة لنظام غذائي متوازن. يقدم الخيار فوائد لا حصر لها للصحة العامة والرفاهية، سواء تم تناوله كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى السلطات، أو استخدامه في إجراءات العناية بالبشرة. لذلك، في المرة القادمة التي تتناول فيها وجبة خفيفة صحية، فكر في الخيار المتواضع واجني فوائده الغذائية.